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四季養生藥膳

春: 春暖花開, 多風天氣, 空氣中飄浮著各種花粉顆粒, 楊柳絮, 塵埃, 塵螨等.

      致病微生物"冬眠"後開始滋生繁殖.

      氣温冷暖變化大, 毛孔由冬令的緻密而轉疏鬆, 肝的功能活動較為旺盛, 木旺克土, 影響脾胃功能.人體免疫與防禦能力下降.

      春宜甘平, 以養脾氣. 性味甘平或有清肝作用的食物和藥物.

      辛甘發散之品, 以防禦風邪.

      如: 茯苓, 山藥, 蓮子, 大棗, 黃茋, 白朮, 人參, 枹杞, 當參, 蒽, 蒜, 薑, 薄荷, 菊花, 天麻, 紫蘇等.

夏: 最炎熱的季節, 多兩潮濕, 人體新陳代謝快, 腠理開而多汗, 易耗氣傷津, 能量消耗大.

     為避暑熱而過分貪涼, 從而損傷體內的陽氣.

     食欲不振, 失眠, 倦怠乏力, 日漸消瘦等徵象, 有時還會出現頭暈腦脹, 心煩口乾, 自感發熱(或低熱), 大便稀, 小便短赤等症狀.

     以清淡消暑解渴為主, 預防中暑.

     適當吃些酸味食品及健脾化濕之品, 生津斂汗, 幫助消化.

     儘量少吹油膩和辛辣食物, 不僅傷害脾胃, 而且易引起上火症狀.

     如: 冬瓜, 黃瓜, 西瓜, 苦瓜, 酸梅湯, 赤小豆, 綠豆, 薏苡仁等.

     忌過食冷飲, 不宜一次飲水過多, 以免沖淡胃液, 影響食慾及胃腸消化吸收功能.

秋: 由熱轉寒.

     燥邪傷人, 容易耗人津液.

     口乾, 唇乾, 鼻乾, 咽乾, 大便乾結, 皮膚乾燥, 乾裂, 脫屑, 乾咳少痰等.

     甘潤養肺, 滋陰潤燥, 既不可太熱氣, 又不能太寒涼.

     少吃辛辣, 以免耗傷肺陰.

     少食生冷, 滋膩厚味之品, 保護脾胃功能, 為冬令進補藏精作準備.

     如: 銀耳, 百合, 乳制品, 梨, 甘蔗, 木耳, 蜂蜜, 番茄, 豆腐, 香蕉等.

冬: 氣温較低或氣温驟降, 易感寒邪, 陰寒偏盛損傷陽氣, 人體內陽氣失去正常的温煦氣化作用, 出現一系列機能退的證狀.

     面色晄白, 形寒怕冷, 四發涼, 肢體屈伸不利, 抽筋, 關節涼痛, 脘腹冷痛, 大便稀, 小便清長, 夜尿多等.

     冬進補遵循温補原則, 保護陽氣, 袪除陰寒.

     氣虛, 陽虛的人可食用羊肉, 雞肉, 牛肉, 人參, 核桃, 栗子, 韭菜, 山藥等.

     陰虛, 血虛的人可食用鴨肉, 阿膠, 當歸, 枸杞, 紅棗, 銀耳等.

     忌飲酒禦寒, 燥熱的食物不宜多吃, 否則內伏的陽氣會鬱久化熱, 損傷機體.